Visiter le Marché de San Miguel : avis et conseils pratiques

Visiter le Marché San Miguel

Avec son architecture de verre et de fer, le Marché de San Miguel est déjà une œuvre en soi. Au cœur de los Austrias, le magnifique centre historique de Madrid, c'est un véritable temple de la gastronomie où les producteurs assurent tous les jours le rendez-vous avec les meilleures spécialités espagnoles. Si ce sublime bâtiment a été inauguré en 1916, la tradition n'est pas nouvelle : au Moyen-Age, le site était celui des artisans et des vendeurs. L'église San Miguel de los Octoes vint le remplacer, détruite lors d'un incendie, le marché repris ses droits dès 1809. Il est depuis un des plus actifs avec 10 millions de visiteurs par an.

Un temple de la gastronomie espagnole

L'élégance de sa structure métallique en fait une des plus belles halles. Parfaitement intégrée à l'ambiance particulière du centre historique, tout près de la Plaza Mayor, le Marché San Miguel est d'abord un site somptueux. A l'intérieur, sur 1200 m, un véritable tour d'Espagne des saveurs est proposé, au fil des étals on se régale de retrouver ou découvrir les délices de chaque région. La qualité est le fil conducteur de ce marché d'anthologie, à travers une vingtaine de stands fixes et six mobiles, la gastronomie ibérique se dévoile dans ce qu'elle a de meilleur. Fruits de mer arrivés de Galice, fromages des Asturies ou de Castille, pains artisanaux, vins, fruits et légumes, charcuterie, pâtisseries... Les plats à emporter embaument, entre les paellas, les tapas, les omelettes et les spécialités à la viande, c'est une belle cuisine colorée qui se partage. La particularité du marché fait une vraie différence, on retrouve des commerces de chefs étoilés, certains proposent des glaces maison, d'autres des plats madrilènes ou non, le succès de ce site alimentaire s'explique aisément. Incontournable et ouvert très tard, c'est l'adresse à ne pas manquer dans les Austrias.